ヴァンサン ダンセール

葡萄農家としての歴史は長くルロワとも縁が深いながら、1996年にドメーヌ元詰めを開始したシャサーニュ モンラッシェの新生です。

ボリューム感のあるイメージが強いドメーヌですが、このテート デュ クロははっきりとしたミネラル感が全面に表れており、洗練されたスタイルの良さが際立ちます。

Vincent Dancer
ヴァンサン ダンセール
Chassagne Montrachet 1er Tête du Clos
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ テート デュ クロ
2012 ¥19,000

本日からフランス レストラン ウィークが開始となりました。
ランチは盛況でしたが、ディナーは静かなスタートでございます。
皆様のご来店お待ちしております。

いよいよ残すところ１週間と迫りましたキャビアのプロジェクト。ぜひご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #ヴァンサンダンセール #シャサーニュモンラッシェ #vincentdancer #chassagnemontrachet #teteduclos

ラヴォー サンジャック

ジュヴレイ シャンベルタン村のプルミエ クリュの中で確固たる評価を築いている偉大な畑。
その中でも特にその評価を押し上げているのが、このドニ モルテでしょう。
日当たりの良さから来る熟した葡萄のニュアンスに樽香や洗練された優雅なスタイルがとても好きです。

Denis Mortet
ドニ モルテ
Gevrey Chambertin 1er Lavaux St. Jacques
ジュヴレイ シャンベルタン プルミエ クリュ
ラヴォー サンジャック
2011 ¥27,000

いよいよ残すところ１週間と迫りましたキャビアのプロジェクト。ぜひご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #ドニモルテ #denismortet #gevreychambertin #ジュヴレイシャンベルタン #ジュヴレシャンベルタン #ラヴォーサンジャック #lavauxsaintjacques

クロ ド ラ バール

新入荷です。
ゆったりとしたボリューム感とムルソーの典型とも言える溶かしバターやナッツ、カフェオレなど複雑な香りをたくさん放ってくれます。まだまだフルーツのニュアンスもしっかり残っており、２度目の飲み頃を迎えていると言ったところです。

Comtes Lafon
コント ラフォン
Meursault Clos de la Barre
ムルソー クロ ド ラ バール
2005 ¥29,000

インスタのプロフィールにのせるとアクセスし易いと教えて頂いたお得なキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
プロフィール欄から直接マクアケのページにとべます。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

25日(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方は是非お問合せください。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #ムルソー #meursault #closdelabarre #comteslafon #ムルソー #クロドラバール #コントラフォン

艶麗

華やかで若さ溢れるその香りに圧倒されながら、ゆっくりと時を重ねる事により内に秘めていた妖艶さをまとっていく…
なめらかで刺々しい印象は全く無いものの、完全に美しい球体をイメージさせるロマネ コンティとは違った個性的な立体感を想像させ、若さからくる清涼感とのバランスはグラン クリュを早飲みする事の価値を見出させてくれる。
空になったグラスから立ち昇る香りは永遠に続くのではないかと思わせるほどの存在感をもっておりました。
という感じでした^ ^

間も無く終了してしまうお得なキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
プロフィール欄から直接マクアケのページにもとべます。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

明日18日(月)は営業しております。
明後日19(火),20(水) お休みさせて頂きます。
翌週25(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方是非お問合せください。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #アルマンルソー #アルマンルソーシャンベルタン #シャンベルタン #armandrousseau #chambertin #armandrousseauchambertin #また買いたい #ご縁

アルノー アント

追入荷&新入荷致しました。

とてもコアなファンが多く、僕も大好きな造り手です。正にコシュ デュリに迫る勢いですね。本国フランスでも入手困難と聞いております。

Arnaud Ente
アルノー アント

Meursault
ムルソー
2011 ¥18,000
2005 ¥24,000

Meursault Clos des Ambres
ムルソー クロ デ ザンブル
2010 ¥19,000

Meursault Sève des Clos
ムルソー セーヴ デ クロ
2006 ¥28,000
2004 ¥26,000

Meursault 1er Goutte d' Or
ムルソー プルミエ グット ドール
2008 ¥27,000
2006 ¥29,000

インスタのプロフィールにのせるとアクセスし易いと教えて頂いたお得なキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
プロフィール欄から直接マクアケのページにとべます。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

今週末からの三連休16,17,18日は営業しております。
翌日19(火),20(水) お休みさせて頂きます。
翌週25(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方是非お問合せください。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #arnaudente #arnaudentemeursault #アルノーアント #gouttedor #meursault #ムルソー #グットドール

シャトー デ トゥール

336はブルゴーニュとシャンパーニュしか無いと思われがちですが、実は少量ですが素晴らしいローヌワインもありますよ^_^

シャトー ラヤスは超絶入手困難となり、こちらもどこかでご縁があればなぁと思っていたら、ご縁頂きました。
もちろん、シャトー ラヤスやピニャンには届きませんが、その片鱗を感じる事は充分にできると思います。そして何より手の届く価格である事は大切な要素だと感じます。
シラーが少し入った7%位かな、プティプティラヤスでございます。

Château dès Tours
シャトー デ トゥール
Vacqueyras
ヴァケラス
2007 ¥13,000

インスタのプロフィールにのせるとアクセスし易いと教えて頂いたお得なキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
プロフィール欄から直接マクアケのページにとべます。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

今週末からの三連休16,17,18日は営業しております。
翌日19(火),20(水) お休みさせて頂きます。
翌週25(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方是非お問合せください。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #chateaudestours #vacqueyras #ヴァケラス #シャトーデトゥール #エマニュエルレイノー #emmanuelreynaud 醸造

鰯とフェンネル ガスパチョのかき氷 茄子のピュレ

フランボワーズヴィネガーで軽く締めた、脂乗りの良い鰯がおいしい、暑い日にぴったりのさっぱりとした一品です。

実はブルゴーニュのピノ ノワールと相性が良いキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

今週末からの三連休16,17,18日は営業しております。
翌日19(火),20(水) お休みさせて頂きます。
翌週25(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方是非お問合せください。

#336ébisu
#恵比寿
#ビストロ
#ワインバー
#フレンチ
#シャンパーニュ
#ブルゴーニュ
#bourgogne
#シャンパーニュ
#いわし
#ガスパチョ
#かき氷

クロ デ デュック

ヴォルネイの雄、マルキ ダンジェルヴィユのトップキュヴェです。
素晴らしいワインを沢山造っている彼らですが、やはりこのキュヴェは頭一つ抜きん出ていると感じます。

Marquis d' Angerville
マルキ ダンジェルヴィユ
Volnay 1er Clos des Ducs
ヴォルネイ 1er クロ デ デュック
2004 ¥23,000

実はブルゴーニュのピノ ノワールと相性が良いキャビアのプロジェクトは今月末までです。
ご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

今週末からの三連休16,17,18日は営業しております。
翌日19(火),20(水) お休みさせて頂きます。
翌週25(月) シェフの齊藤が学芸大学でのイベント参加の為お休みさせて頂きます。お時間ある方是非お問合せください。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #marquisdangerville #volnay #volnayclosdesducs #volnaypremiercru #ヴォルネイ #マルキダンジェルヴィユ #ヴォルネイクロデデュック #クロデデュック

冷たい前菜を増やした翌日から、涼しい日が続いております。
いつ食べてもおいしいのは、定番メニュー、牛かいのみのステーキフリット。
にんにくやハーブでマリネし、香ばしく焼き上げたおいしい赤身肉。
…よりも付け合わせのポテトフライが人気の一品です。笑

#336ébisu
#恵比寿
#ビストロ
#フレンチ
#バヴェットステーキ
#ステーキフリット
#bavette
#steakfrites
#じゃがいもが主役
#お肉は付け合わせ 笑
#ワイン
#ワインバー
#ブルゴーニュ
#シャンパーニュ
#wine
#champagne
#bourgogne

マルキ ダンジェルヴィユ

コート ド ボーヌ地区の中で抜群の評価を得ている造り手。
しっかりと充実した果実味と複雑性、特にこのフルミエの畑はエレガントさを兼ね備えております。

Volnay 1er Fremiet
ヴォルネイ 1er フルミエ
2010 ¥18,000

キャビアのプロジェクトは今月末までですよ。
ご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #普段使い #記念日 #makuake #キャビア #cavia #クラウドファンディング #marquisdangerville #volnay #volnayfremiet #volnaypremiercru #ヴォルネイ #マルキダンジェルヴィユ