ルフレーヴ

ピュリニー モンラッシェを代表する造り手です。年の違いや熟成による変化を楽しめます。

Domaine Leflaive
Puligny Montrache
ピュリニー モンラッシェ

2011 18,000
2009 21,000
2008 21,000
2002 25,000

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「フォアグラのポワレと秋トリュフ 発酵バター香るブリオッシュサンド」
贅沢品を集めたリッチな一皿。
フォアグラのポワレにはフランボワーズ風味のガストリックソースを絡めて、テリヤキバーガーのイメージです。笑

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秋の味覚、やってまいりました。

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#セップ茸

一昨日オークションに参加させて頂きました。
大変勉強になり、良い経験となりました。
ありがとうございました^ ^

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Beautiful lunch
笑顔のランチでした。

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dancyu ダンチュウ
フレンチ イタリアン特集にて居心地のいいビストロとして、取り上げて頂きました^ ^
まさにそういう気持ちになれる様なお店を作りたいと始めたので、とても嬉しいです。
ありがとうございます。
繁盛店となるようにこれからも精進致します。 。

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少しずつ変わっていく当店のフードメニューですが、オープン以降変わらない人気メニューも何点かあります。
そのひとつ
「香ばしく焼き上げた牛ほほ肉とジャガイモの焼きテリーヌ 甘酸っぱい人参のクーリ チーズのチュイル」

食べてみるとリッチな牛肉コロッケのような…？笑
どこか懐かしい、親しみのある味がします。
牛肉とじゃがいもを重ねてチーズをのせてオーブン焼きにする料理、アシ・パルモンティエのイメージで。

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根セロリと甲殻類の組み合わせが好きです。
「帆立のムース、花咲蟹、根セロリ」

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10/1 から使えるキャビアのお得プラン、いよいよ本日が最終日となりました。
残り５時間で終了でございます。
是非最終ご検討お願い致します。

ご支援、ご協力頂きました皆様誠にありがとうございます。
10/1から毎回ご提供させて頂きますので、存分にお楽しみください。

https://www.makuake.com/project/336ebisu/

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ジョルジュ ルーミエ

追入荷致しました。
最近良いタイミングだと感じる事の多い2007年。
冷涼な年の華奢な部分はありますが、現在はそのタイトなボディの良い部分だけがしっかりと現れており、正にエレガンスの極みだと感じます。
特筆すべきは香りの芳醇さ、冷涼な年の方が華やかな香りが出やすいという特徴を顕著に表しております。
トップモデルのたたずまいかと。

Georges Roumier
ジョルジュ ルーミエ
Chambolle Musigny 1er cru Les Cras
シャンボール ミュジニー １級 レ クラ
2007 ¥39,000

間も無く終了のキャビアプロジェクト。ぜひご一読ください。
https://www.makuake.com/project/336ebisu/

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