風格
全開に開いているとはとても言えない状態で、少しづつ何かに包まれた様な、その全ては決して見せてはくれない様な香りをグラスに注がれた瞬間からずっと放ち続けていました。
ただその少しづつ立ちあがるその一つ一つにとてつもないパワーや凝縮感を感じる事ができ、この開いていない状態でも美味しいと言わしめる偉大さ。このワインを未来にもう一度飲んで見たいと思わせる妖艶さ。
一流の風格でした。
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #デート #ディナー #記念日 #シャトーオーブリオン #オーブリオン #chateauhautbrion #hautbrion
新メニュー、増えております。 「燻製した和牛ハツのスパイスマリネ パプリカのソース ココナッツの泡」
パストラミをイメージした牛ハツ。
低温で火を入れ、牛ハツの特徴でもあるしっかりとした歯応えを残しています。
寄り添うソースはピペラードのイメージ。
スパイシーな赤ワインが進むこと、間違いなしです。
#336ébisu
#恵比寿
#ビストロ
#ネオビストロ
#フレンチ
#ワインバー
#ワイン
#ブルゴーニュ
#シャンパーニュ
#ジュヴレシャンベルタン が合いそう
#ボルドー も良さそう
#牛ハツ
#和牛
#ピペラード
#ココナッツ を足したのは
#カレー のイメージから
#フレンチっぽくない
#bistro
#wine
#champagne
#bourgogne
#gevreychambertin
#bordeaux
#おいしい！
シャンボール ミュジニーのトップ生産者と言えばこの方は外せないでしょう。
誰が造っても例外なく、閉じてしまうとなかなかその真価を測る事は難しいですが、リリースしてから間も無くの閉じる前の状態で、一流ワインの溌剌とした生命力溢れる若さを楽しむのも素晴らしい感動がありますよ^_^
コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
シャンボール ミュジニー
Comte Georges de Vogüé
Chambolle Musigny
2013 ¥29,000
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #ワイン会 #ヴォギュエ #シャンボールミュジニー #chambollemusigny #vogue #vogüé
追入荷致しました。
リリースされてからずっと良い印象の2010年ヴィンテージのルーミエが追入荷致しました。
先日もクロ ド ラ ビュシエールの2010年はとても良い状態でしたので楽しみです。
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ルーミエ #シャンボールミュジニー #roumier #chambollemusigny #ジョルジュルーミエ #georgesroumier
雨の影響もあってか、落ち着いた日曜日のランチタイムでした。
明後日 11日 (火) ランチ営業しております。
お時間ある方は是非お立寄りくださいませ。
きっとお天気も回復している事でしょう^_^
翌週 17日（月）、18日（火）連休頂戴致します。
何卒、宜しくお願い致します。
ルフレーヴ追入荷しました。
ピュリニー モンラッシェ
Puligny Montrachet
Domaine Leflaive
2011 ¥17,000
2009 ¥21,000
2008 ¥21,000
2002 ¥25,000
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #ディナー #デート #記念日 #レストラン #ルフレーヴ #ピュリニーモンラッシェ #leflaive #pulignymontrachet #垂直テイスティング
桜がとっても綺麗ですね。
336 の店前の通りを降りて行くとバッチリ咲いております^_^
桜を堪能したあとにお立寄り頂けましたら、幸いです。
#336ébisu #恵比寿 #エビス #恵比寿ガーデンプレイス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #ランチ #ディナー #レストラン #ワイン会
ジェスタン再入荷致しました。
2007, 2006 どちらも魅力的です。
ジェスタン エクストラ ブリュット
Jestin Extra Brut
2007 ¥32,000
2006 ¥29,000
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #ジェスタン #jestin #エルヴェジェスタン #hervejestin
本日発売！
#料理王国 、#マッキー牧元 さんの連載「タベアルキストの一週間」にて、336 ébisuを取り上げて頂きました。
もう14、5年前になるでしょうか…
初めて買った料理専門誌が、料理王国。
中目黒サヴォイ(当時)をはじめとする、大好きだったナポリピッツァの特集記事で、ボロボロになるまで読みました。
今でもたまに眺めます。
その頃は、料理の仕事に携わろうなどとこれっぽっちも思っていなかった自分。
よもやその誌面に取り上げて頂く日が来ようとは…！(しかもこんなに大きく！)
感慨深いです。
いつもと変わらぬマヌケ顏で写っておりますが、ぜひぜひ！ご覧ください。
あー本当に嬉しい。
素敵な誌面とご縁に感謝しつつ、今日も営業がんばります！
#336ébisu
#恵比寿
#ビストロ
#ネオビストロ
#フレンチ
#憧れ
#鴨のコンフィ
#おいしいやつ
#嬉しい
#うれしすぎるぞ
#自分はいつからフランス料理のコックに…？
#表紙は中国料理
#フランスイタリア料理でも使える中国料理の秘技
336 と言えば ジャック ラセーニュ でしょ！！
という事で再入荷致しました。
一緒に ジャック セロス も届きました。
ブラン ド ブランが大好きです。
が、昨日試飲したシャルトーニュ タイエのピノ ムニエとサヴァールのウーヴェルチュールも素晴らしかったです。
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #ジャックラセーニュ #レヴィーニュドモングー #ジャックセロス #イニシャル #jacqueslassaigne #lesvignesdemontgueux #jacquesselosse #initial
非常に熟成状態が良く、いつまでも続く香りに癒されるセシル トランブレイのトレ ジラールと、もはや安心感すら感じてしまうルーミエのクロ ド ラ ブシエールの芳醇さ。
とても良い2本をサーヴできた夜でした。
#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #セシルトランブレイ #モレサンドニ #トレジラール #ルーミエ #クロドラビュシエール #ceciletremblay #roumier #georgesroumier #moreysaintdenis #tresgirard #closdelabussiere #closdelabussière