レ クロ
シャブリ グラン クリュの中でも特に長命で人気が高い畑です。
熟成により複雑味の増した味わいもさる事ながら、若いからこその硬質なミネラル感の中に潜む期待を楽しむのもまた興味深いです^ ^
Vincent Dauvissat
Chablis Grand Cru Les Clos
2015 ¥25,000
2010 ¥26,000
2009 ¥27,000
2006 ¥28,000
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ジェローム プレヴォー
シャンパーニュの中でも影に隠れがちな品種ピノ ムニエの価値を最高峰に高めた第一人者。
瓶詰め後の熟成が早く進むと言われるピノ ムニエなので、アッサンブラージュ用に少量混ぜる生産者が多い中、単一品種で魅惑的な逸品を生み出しています。
今では、若手の筆頭とも言えるシャルトーニュ タイエもリューディ シリーズでピノ ムニエの単一キュヴェをリリースし大人気となっていますね。
是非、一度体験する価値ありですよ^ ^
Jérôme Prévost
La Closerie
2014 ¥16,500
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ベタな一皿作ってみました。
ブリオッシュバンズのフォアグラバーガー
…こってりですね。笑
ハイビスカスローゼルのジャムとスパイシーマスタードが入っています。
小さいですが、甘味、酸味、塩味、苦味、旨味…全てを含んだ、お口の中が楽しくなる一皿。
お試しくださいませ〜
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ブリオッシュ生地で作ったバンズ
発酵バターを使用して香りよく仕上げてます！
フォアグラバーガーにします！
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11/10(土)に予定しているコント ラフォンとブレス産プーラルドの会。
お料理はシンプル イズ ベストに王道３皿と絞り込み、一皿をしっかり召し上がって頂こうと思います。
アミューズ ブーシュ
前菜…オマール海老
メイン…ブレス産プーラルド
デザートをご希望の方は当日お申し付けください。
さて、画像はドニ モルテですが、今回ありがたい事に早々にご予約満席とさせて頂きましたので、第２回を計画中でございます。11月の会開催後に改善点などをふまえながらご案内させて頂きます。
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先日ご案内致しましたコント ラフォンとブレス産プーラルドの会はお陰様でご予約満席となりました。
ご予約頂いた方はもちろんの事、ご案内、ご協力、シェア頂きました皆様にも御礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
当日はお楽しみ頂けるように最善を尽くしますので、何卒、宜しくお願い致します。
尚、現在はキャンセル待ちにて承っておりますので、ご検討中の方はご連絡ください。
画像は新たなプロジェクトによりコント ラフォンとルーロがそれぞれ2011年から造り上げている1er ポリュゾです。
力強い個性を持つポリュゾの畑からまたひとつ興味深いワインができあがっています。
Domaine des Comtes Lafon
Meursault 1er Porusots
2013 ¥34,000
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コント ラフォンとブレス産 プーラルドを楽しむ会のお知らせです。
シェア拡散希望です。
宜しくお願い致します。
さて、オープンから早３年目に入った336 ébisu では初開催となるいわゆるワイン会を開催致します。
日程 2018年 11月 10日(土)
時間 19:00 ～ 20:00の間でご予約ください。
料金 23,000円（税込）料理代含む。
限定 8名 ( 最小遂行人数７名。集まらない場合は中止とさせて頂きます。)
ラインナップ
ドメーヌ デ コント ラフォン
2014 ムルソー
2011 ムルソー
2007 ムルソー
2007 ムルソー 1er ジュヌヴリエール
ドミニク ラフォン
2011 ムルソー レ ナルヴォー
各 90ml
※赤ワインなどを当日追加でご注文頂くことも可能です。
間違いなくムルソー村のトップ生産者のひとりであり、多くの造り手の憧れでもあります。
リッチな造りのそのワインは、いわゆる教科書に書いてあるムルソーの表現は彼のワインの事なのではないかと思ってしまうほどです。
世界的な評価も上がり続けているせいか日本でも価格は上昇の一途です。
この機会にその真価を皆様も是非体験してください。
お料理については、決まり次第ご連絡致しますが、ブレス産のプーラルドをメイン食材とした３皿か、４皿のシンプルな構成が良いかなと考えております。来週18日頃を目安に確定する予定でおります。
コント ラフォンをいつも召し上がっている方、一度飲んでみたいと思っていた方、初めて名前を聞いたという方、どなたにも楽しんで頂けるよう努めますのでどうぞ、宜しくお願い致します。
ご予約お待ち致しております。
※会の特性上キャンセル、人数変更は１週間前までにお願い致します。
その後のキャンセルにつきましては３日前までは会費の50%、前日、当日は100%頂戴致します。
ご理解のほど宜しくお願い致します。
ご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせください。
336 ébisu
東京都渋谷区恵比寿3-36-1 クーカイテラス1F
03 6277 2282
http://336ebisu.favy.jp/
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ワインリスト更新致しました。
トップページからご確認ください。
ジャック ラセーニュ
コント ラフォン
ルフレーヴ
フーリエ
ドニ モルテ
ピション ラランド
シャトー ヴァランドロー
パヴィ マカン
など入荷しております。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
何卒、宜しくお願い致します。
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ピション ラランド
昔からこのエチケット大好きなんですよね〜^ ^
高貴な感じがします。
もちろん、エチケット以上に中身は突き抜けて一流です^ ^
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
2013 ¥23,000 Bouteille ¥3,800 Verre
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人気の当店のパイ生地。
フランス産の発酵バターをたっぷり折り込んでいます。
サクサクしてホロリと崩れ、芳ばしい香りが広がります。
お試し下さい。
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