「カリッと焼いた帆立 鶏のジュのソース レモンクリーム」
乾燥させて砕いた餅を、帆立に付けてレアに焼きあげました。
香ばしさと旨味の強さが際立つ一皿。

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三傑

シャンボール ミュジニーを代表するトップ生産者をご紹介。
力強さと骨格のヴォギュエ。
エレガントで繊細なルーミエ。
美しい筋肉美を誇るミュニエ。
順位をつける事ができない唯一無二のトップ生産者の方々です。

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Class ^^

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一定の周期で落語にハマります。
落語に出てくる食べ物って、とても魅力的なんです。
蕎麦や団子、にぎりめしなんて、ありふれたものなんですが…
表現力に引き込まれているせいでしょうか。

先日も、とある噺家さんが、枕でおかきやあられの話をしているのを聞いて、居ても立っても居られなくなった私。
餅を買ってきて乾燥させて、粗く砕きまして。
衣として付けて焼いたら、美味しそうじゃありませんか？

何になるかはまた後日に！

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コント ラフォン

ほんっとに好きです^ ^
アントもルーロもコシュ デュリも素晴らしいの一言ですが、やっぱり一番好きなのはこちらでした^ ^
ドミニク ラフォン名義のワインはリリース直後はより直球的なミネラル感を感じ硬質な印象を受けやすいですが、2011はちょうど解れてきて飲み頃です。
ラフォンらしい、ムルソーらしいバターのニュアンスを存分に感じる事ができると思います。

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ワインリスト更新致しました。

ジャック セロス
コシュ デュリ
ピエール ボワソン
ラモネ
ジャン マリー フーリエ
など
入荷致しました。
皆さまのご来店心よりお待ちしております。
宜しくお願い致します。

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リューディー

ジャック セロスが誇るリューディー シリーズ も入荷致しました。
やっぱりブラン ド ブランのレ キャレルが一番好きです。

Les Carelles

Le Bout du Clos

Sous le Mont

各¥40,000

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ジャック セロス

久しぶりにエクスキュイーズとロゼも入荷致しました^ ^

Jacques Selosse

Initial ¥28,000
Exquise ¥28,000
V. O ¥29,000
Rosé ¥30,000

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アルノー アント

いよいよ最後の入荷かも知れません>_<
でも、きっとまた良いご縁がまわって来る事を願って^ ^

Arnaud Ente

Meursault Clos des Ambres
ムルソー クロ デ ザンブル
2011 ¥22,000

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ラモネ

シャサーニュ モンラッシェを代表する最高の造り手のひとりですね。
少しだけバック ヴィンテージが入荷しました^ ^

Ramonet
Chassagne Montrachet 1er cru

Boudriotte
2013 ¥16,500

Morgeot
2013 ¥17,000

Les Ruchottes
2015 ¥22,000
2014 ¥23,000
2013 ¥24,000

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