ワインリスト更新致しました。

ルーミエ
シャルロパン
シャトー ラ ミッション オー ブリオン
シャトー ムートン ロートシルト
など入荷致しております。
皆様のご来店心よりお待ち致しております。
宜しくお願い致します。

トキシラズのタルタル
下には根セロリのレムラード（マヨネーズ和えサラダ）
ピリッと香る西洋ワサビがポイントです。

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イヴ ボワイエ マルトノ

ムルソーの中では比較的穏やかな印象のドメーヌ。
雄大なだけが個性ではないという事を改めて感じさせてくれる丸みのある一本です。

Yves Boyer Martenot
Meursault Genevrières
ムルソー ジュヌヴリエール
2006 ¥19,000

本日9日(月) 営業しております。
明後日11日(水) お休みさせて頂きます。

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いよいよ、３週間後に迫って来ました夏のイベント。
暑い夏でも飲みたい赤ワインはこんな洗練された逸品ではないでしょうか^ ^
ランチタイムはまだ少しお席残っておりますので、ご検討宜しくお願い致します。
皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Vins aux verres exceptionnels 90ml

Domaine Fourrier
Gevrey Chambertin
2015 ¥2,500

Jean Marie Fourrier
Echezeaux MG
2013 ¥4,000

Dujac
Morey Saint Denis
2008 ¥2,700
などなど

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シャルロパン パリゾ

Vraiment Gevrey とフィリップ本人が語る通り、ジュヴレイ シャンベルタンのスペシャリストのひとりです。
Vieilles Vignes がフラッグシップではありますが、シャンベルタンやエシェゾーに代表される少量生産のグラン クリュも魅力的です。

Charlopin Parizot
Bonnes-Mares
ボンヌ マール
2010 ¥38,000

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ガンガン ブラン

南仏 ラングドックのドメーヌ スーリエから岩ちゃんこと幸樹君の似顔絵が届きました^ ^
大阪 小松屋の社長が選んだ一樽を一年の瓶熟を経てリリースです。
６月の梅雨明けというと〜っても暑い夏はガンガン白でいきましょう！！ Gangan Blanc
グルナッシュ グリ
フランソワ フレールの樽で醗酵熟成
無濾過無清澄でSO2は瓶詰め前に30ppm
2015 ¥6,000
グラスでも供出予定です。

本日も元気に営業しております。
明日7/3(火)お休みさせて頂きます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
宜しくお願い致します。

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本日6/28(木) 〜 6/30(土) までお祝い事の為お休みさせて頂きます。
7/1(日)はランチからしっかりと営業致しますので、是非宜しくお願い致します。

7月末の檜垣シェフ イベントではジャック セロス以外もグラスワインを増やす予定です。写真はその一部を。
そして、その檜垣シェフは雑誌、専門料理でも取り上げられています^ ^

https://instagram.com/p/BjXgcz6lYRQ/

皆様のご予約、ご来店心よりお待ち致しております。
何卒、宜しくお願い致します。

7/27(金)
ディナー キャンセル待ち
7/28(土)
ランチ 空きあり
ディナー キャンセル待ち
7/29(日)
ランチ 空きあり
ディナー キャンセル待ち

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たまにはコシュ デュリでも飲もうよ会
とても、楽しい会でした。
ありがとうございました^ ^

さて、7/27(金) 〜 29(日)までの檜垣シェフのイベント、現在最終日の日曜日のディナーはキャンセル待ちですが、金、土はどちらも4名様までならご用意できますので、是非ご検討ください。
また、ランチタイムは比較的空きがありますので、こちらも合わせてご検討宜しくお願い致します。

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大イワナの低温ポワレとクリームコロッケ

軽く燻製かけた大イワナをじっくりしっとり焼き上げます。

じゃがいもとにんにくのピュレをソースにして添えようと思っていたんですが…
ただのソースにするのもおもしろくないと思い、なぜかクリームコロッケになりました。笑

崩して混ぜて、お召し上がり下さい。

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鰯のオレンジヴィネガーマリネ 新玉ねぎと茄子のタルタル バジルの香り

脂の乗ったおいしい鰯！
口の中でとろけます。
茄子と新玉ねぎは、グリルしてから、オリーブやケッパー、ドライトマトとタルタルに。
バジルの香りのパウダーを散らして。

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