【coquille á la nage printanier】

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シャサーニュ モンラッシェ

白ワインの最高峰と言えばやはり #モンラッシェ を連想する方も多いですよね、グランクリュとなるとなかなか手にする事は少なくなってきますが、最高の造り手にかかればプルミエクリュやヴィラージュも素晴らしい完成度です。

旬の食材のひと皿、北寄貝のナージュ プランタニエ との組み合わせが最高です^ ^

Ramonet
Chassagne Montrachet
2016 ¥17,500
2015 ¥18,500

1er cru Clos du Cailleret
2016 ¥24,000

Michel Niellon
1er cru Clos de la Maltroie
2005 ¥17,000

Philippe Colin
Chassagne Montrachet
2013 ¥10,500 ¥2,000 Au verre

1er cru Les Chaumées
2011 ¥12,500

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ムルソー

今日の様に寒〜い日には新しく人気メニューのひとつに加わった #オニオングラタンスープ とボリュームのあるムルソーで至福のひと時などいかがでしょうか。
店内暖かくしてお待ちしております。

Comtes Lafon
Meursault Clos de la Barre
2014 ¥26,000

Roulot
Meursault 1er cru Clos des Bouchères
2016 ¥37,000

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【gougeres】

定番のアミューズ
グージェール。
グリュイエールの良い香りがなんとも

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【アオリイカ ビート】

中にオレンジとパセリのコンディマンを忍ばせて。

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Une belle soirée.
Merci^^ #336ébisu #恵比寿 #白金 #広尾 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #王道をリーズナブルに #foodstagram #wine #winestagram #日曜営業 #祝日営業 #denismortet #leflaive #isabelferrando #gevreychambertin #mescinqterroirs #pulignymontrachet #chateauneufdupape #colombis #ドニモルテ #ルフレーヴ #イザベルフェランド

【Boudin noir】

滑らかに仕上げたテリーヌスタイル
王道のリンゴピューレにカカオクランブル。

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新体制^ ^

本日2/2より新シェフに大和田 龍之介が就任致しました。
優秀な人材が多い88年生まれの経験豊かな30歳です。
素晴らしい料理の数々を披露してくれるはずですので、是非是非、ご来店、ご予約お待ちしております。
最近行くの忘れてたな〜という皆様も久しぶりの来店キッカケにどうぞ^ ^

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ジャック セロス

１月も最終日ですね
先日、入荷したギヨーム セロスはお陰様であっという間に完売致しました。
ありがとうございました。

昨日はジャック セロスの現行を確認する為、勉強会に参加しました。とても楽しい会でした。#シュエットルージュ @池袋
ありがとうございました^ ^

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ギヨーム セロス

早速、堪能致しました。
残りは一本のみですがご興味ある方は是非是非^ ^

Guillaume S
Largillier ¥28,000

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