コラーゲンをたっぷり含んだ鶏肉の部位をコトコト煮込んで、固めて…
大好きなフロマージュドテットの鶏肉バージョンを作ってみました。
とろけるコクと旨味、上品な香りが、豚とはまた違っておいしいです。

カダイフを巻いて焼いた、サクサクぷりぷりの手長海老と一緒に食べたら、口の中はパラダイス。
シェリー酒香る、少し酸味のあるソースがキレを加えます。

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