ハリイカのソテー そのスミのリゾット 菊芋のピュレ 新生姜のコンポート

イカは軽く火を入れて半生の状態で。
生でも食べれる食材は、すこーしだけ火を入れてあげたほうがおいしいような気がしています。

#336ébisu #恵比寿 #ネオビストロ #フレンチ #ワインバー #フランス料理 #料理がおいしい #ワインがおいしい #イカ #スミイカ #ハリイカ #ミキュイ #イカ墨リゾット