本日もご好評いただきました。 「穴子のバルサミコ煮 フォアグラのコンフィ とうもろこしのピュレ 白ゴーヤ」

バルサミコ酢と白ワインで柔らかく煮込んだ穴子。(和食の煮穴子のよう…)
パートブリックで包んでカリッと焼き上げています。(春巻きのよう…)
穴子を煮たタレをよく煮詰めてソースに。(完全にツメ)
甘辛いソースと、とうもろこしのピュレなど、甘めでまったりとした味わいを、白ゴーヤの苦みで締めます。
穴子とフォアグラの相性は言わずもがな！
ぜひお試し下さい。

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