「パートフィローに包んだ豚のコラーゲン 海老のソテー フェンネルシードオイルのパウダー 国産レモンのコンフィ」

パートフィローに包まれているのは、 #フロマージュドテット 。
豚の耳やホホ、タン、豚足などをよーく煮込んで、整形したテリーヌです。

カリッと焼き上げたパートフィローの中から、トロッと顔を出します。
#海老 のプリプリや、タスマニア産 #スパイシーマスタード のツブツブ、ふわっと香るフェンネルシードなど…いろんな食感や香りがお楽しみいただける、楽しい一皿です。
濃厚な旨味に疲れたら、国産レモンのコンフィをお口にいれてさっぱりと。

#336ébisu
#恵比寿
#フレンチ
#ネオビストロ
#ビストロ
#ワインバー
#ワイン
#シャンパーニュ
#ブルゴーニュ
#シャンボールミュジニー
#ルーミエ と
#ヴォギュエ
#入荷してます
#コラーゲン
#美容に良し
#お肌プルプル
#bistro
#neobistro
#wine
#vin
#champagne
#bourgogne
#chambollemusigny
#comtegeorgesdevogue
#georgesroumier
#vogue
#roumier