くさみのある内臓肉は、スパイシーなソースや根菜と合わせたくなります。

和牛ハツのロースト 胡椒を効かせた玉ねぎとりんごのソース 根菜のマリネ

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仔羊骨つきロースのロティ そのジュで煮た茄子 トマトソース クミンの香り

定番の組み合わせの仔羊料理ではありますが、少し仕立てを変えて。
お皿を覆うクミン風味のカプチーノがポイントです!

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おいしいワインとおいしい肉料理。
シンプルにそれだけを味わって1日を締めるのもよろしいかと!
ちょっと一杯でも、お腹を満たしに料理だけでも。
いろんな使い方ができるのが当店の魅力だと自負しております。
…が、まだあまりいろいろな使い方を楽しまれる方が多くないので、地道に広めていきます!笑

遅い時間もお待ちしてますよ〜

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グラスワイン白

一昨日に引き続きグラスワインのご紹介。
気兼ねなく飲めるオレゴンのゲヴュルツから飲み頃のシャサーニュや、ムルソーまで大きく構えておりますので、是非皆様のストライク探しに来てください。
ご来店心よりお待ちしております。

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グラスワイン赤

夜はすっかり冬の寒さを感じるようになってきましたね。
336では今夏よりコラヴァンを導入し、グラスワインの充実も図ってます。
900円から飲めるカジュアルラインから4,000円を超える一流ワインまで幅広いので、是非軽〜く一杯でもお立ち寄り頂けると嬉しいです。
もちろん値付けはコンセプト通りの限りなくフランスに近い値段を目指してますので、安心してください^ ^

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レ クロ

シャブリ グラン クリュの中でも特に長命で人気が高い畑です。
熟成により複雑味の増した味わいもさる事ながら、若いからこその硬質なミネラル感の中に潜む期待を楽しむのもまた興味深いです^ ^

Vincent Dauvissat
Chablis Grand Cru Les Clos
2015 ¥25,000
2010 ¥26,000
2009 ¥27,000
2006 ¥28,000

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ジェローム プレヴォー
シャンパーニュの中でも影に隠れがちな品種ピノ ムニエの価値を最高峰に高めた第一人者。
瓶詰め後の熟成が早く進むと言われるピノ ムニエなので、アッサンブラージュ用に少量混ぜる生産者が多い中、単一品種で魅惑的な逸品を生み出しています。
今では、若手の筆頭とも言えるシャルトーニュ タイエもリューディ シリーズでピノ ムニエの単一キュヴェをリリースし大人気となっていますね。
是非、一度体験する価値ありですよ^ ^

Jérôme Prévost
La Closerie
2014 ¥16,500

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ベタな一皿作ってみました。
ブリオッシュバンズのフォアグラバーガー
…こってりですね。笑
ハイビスカスローゼルのジャムとスパイシーマスタードが入っています。
小さいですが、甘味、酸味、塩味、苦味、旨味…全てを含んだ、お口の中が楽しくなる一皿。
お試しくださいませ〜

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ブリオッシュ生地で作ったバンズ
発酵バターを使用して香りよく仕上げてます!
フォアグラバーガーにします!

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11/10(土)に予定しているコント ラフォンとブレス産プーラルドの会。
お料理はシンプル イズ ベストに王道3皿と絞り込み、一皿をしっかり召し上がって頂こうと思います。

アミューズ ブーシュ
前菜…オマール海老
メイン…ブレス産プーラルド

デザートをご希望の方は当日お申し付けください。

さて、画像はドニ モルテですが、今回ありがたい事に早々にご予約満席とさせて頂きましたので、第2回を計画中でございます。11月の会開催後に改善点などをふまえながらご案内させて頂きます。

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