真鱈の低温コンフィ ちりめんキャベツとベーコンのブレゼ 深谷ねぎのソース

低温でゆーっくり火を入れた鱈の身は、口の中でホロリと儚く崩れます。
温かみのある冬の野菜で皿全体を包み込む、優しい1皿。

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一昨日の夜。
ありがとうございました^ ^

さて、今週末12/15(土)に予定している弊社2回目となるワイン会。
無事開催人数のご予約を頂きました。
ご予約頂いている皆さま誠にありがとうございます。
また、シェア、拡散にご協力くださいました皆さまにも御礼申し上げます。
ありがとうございます。
当日は必ずお楽しみ頂けるように努めますので、どうぞ宜しくお願い致します。

そしてこちらも残り2週間程と迫ってきました。
と〜ってもお得な内容なので是非一度ご検討ください。
宜しくお願い致します。
https://www.makuake.com/project/336ebisu_02/

ご支援頂けますと幸いですが、ご友人、知人の方々へお知らせ頂くだけでもとても嬉しいです。
何卒、宜しくお願い致します。

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急に寒くなりました。
まずは温かいスープでホッと一息いかがでしょうか?
フォアグラとトリュフのリゾットにかけているコンソメは、もちろんスープだけでもご注文頂けます。
牛の濃厚なコラーゲン質をたっぷり含み、バイカル湖のように澄んだ、おいしく美しいコンソメ。
冷えた身体を暖めるにはうってつけです。

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エゴン ミュラー

フランスワイン以外もあるんですシリーズ。
ドイツ最高の生産者のひとりエゴン ミュラーのスタンダード キュヴェ シャルツホフ。
ほんのり優しい甘みにピュアなフルーティーさを感じながらも、飲みやすいねで終わらず、このエゴン ミュラーが世界最高のワインと呼ばれる由縁は上質で繊細、綺麗な酸味によるところが大きいのでしょうね。

寒くて凍える日に暖かい部屋で楽しむにはもってこいの一本ですよ^ ^

Egon Mûller
Riesling Scharzhof
2016 ¥12,000

12/27(木)まで、昨年ご好評頂きましたmakuakeにて、キャビア会員を募集致しております。
より多くの方々に喜んで頂けるように精一杯努めますので、是非、ご支援、ご協力をお願い致します。
https://www.makuake.com/project/336ebisu_02/

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ランチ、やってます。
土日のみですが、毎週末営業してますよ!
たっぷりの野菜とお肉で、しっかり栄養補給しましょう!
寒くなってきていますので、暖かくしてお出かけ下さい。

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オーソドックスな前菜、白レバーのムース。
ワインのお供につまみながら、お料理をお待ちください。

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ジャン ルイ シャーヴ

さむ〜くなってきましたね。
ブルゴーニュ以外もあるんですシリーズ。

北ローヌのトップ生産者と言えば…この方は外せません。
驚くほどの凝縮感とそこからは想像し難い滑らかさ、素晴らしいの一言です。

Jean Louis Chave
Hermitage Rouge
2012 ¥26,000

来週末12/15(土)に予定している、特級 シャンベルタンを含む、ドニ モルテを愉しむ会。
現在、6名様のご予約を頂戴しておりますが、まだお席のご用意可能でございます。
是非、お時間のある方はお誘い合わせの上、お問い合わせください。
今週末には開催是非を決めさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

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名脇役、自家製ベーコン。
カリッと炒めて、サラダやムーレットに入れています。
地味ですが、人気者です!

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セシル トランブレイ

エシェゾーとシャペル シャンベルタン、二つのグラン クリュを所有し、どちらも華やかな麗しい逸品ですが、より力強く強靭な印象を持っているのがこちらのシャペル シャンベルタンです。

Cécile Tremblay
Chapelle Chambertin
2010 ¥45,000
2007 ¥45,000

来週末12/15(土)に予定している、特級 シャンベルタンを含む、ドニ モルテを愉しむ会。
現在、6名様のご予約を頂戴しておりますが、まだお席のご用意可能でございます。
是非、お時間のある方はお誘い合わせの上、お問い合わせください。
今週末には開催是非を決めさせて頂きます。
宜しくお願い致します。

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ワイン会

あと10日程に迫ってきた弊社2回目のワイン会。
特級 シャンベルタンを含む、ドニ モルテを愉しむ会。
現在、6名様のご予約を頂戴しておりますが、まだお席のご用意可能でございます。
是非、お時間のある方はお誘い合わせの上、お問い合わせください。

日程 2018年 12月 15日(土)
時間 19:00 ~ 20:00 の間でご予約ください。
料金 28,000円(税別)料理代含む。
定員 8名様(最小遂行人数7名様。集まらない場合は中止とさせて頂きます。9名様~13名様まではキャンセル待ちとし、14名様以上集まった際は各2本ずつご用意致します。最大16名様です。) ラインアップ
ドメーヌ ドニ モルテ
2006 ブルゴーニュ ブラン
2012 ジュヴレイ シャンベルタン
2012 ジュヴレイ シャンベルタン アン シャン
1998 ジュヴレイ シャンベルタン
2012 シャンベルタン
各 90ml
ドニ モルテの特級 シャンベルタンと言うと中々手にする事が少ないのではないかと思いますので、是非この機会に貴重な体験のひとつとして頂けると嬉しいです。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

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