大イワナの低温ポワレとクリームコロッケ

軽く燻製かけた大イワナをじっくりしっとり焼き上げます。

じゃがいもとにんにくのピュレをソースにして添えようと思っていたんですが…
ただのソースにするのもおもしろくないと思い、なぜかクリームコロッケになりました。笑

崩して混ぜて、お召し上がり下さい。

#336ébisu #恵比寿 #ネオビストロ #フレンチ #ワインバー #フランス料理 #料理がおいしい #ワインがおいしい #大イワナ #岩魚 #イワナ #クリームコロッケ

5ヶ月前