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Trop belles... #336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #王道をリーズナブルに #檜垣浩二 #kojihigaki フェアはもうすぐそこです #jacquesselosse #lieudit #jestin #ジャックセロス #ジェスタン

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帆立と鶏肉のムースを、鶏モモ肉でくるんで蒸した、食感も味わいも優しい一品。
ソースはいわしのビスク。

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Bravo les bleus !!!
熱く盛り上がっている事でしょう!

東京は暑い日が続いていますが今月末のイベント準備も進んでいますよ。
パリの檜垣シェフからはテーマはナポリとの連絡が来ました。
ご予約頂いている皆さま楽しみにしていてください^ ^
まだ、ご来店検討中の皆さま28,29日ランチタイムは少しお席ありますので、是非ご連絡お待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。

Vin aux verres exceptionnels
90ml
ルーロ 2014 ブルゴーニュ ブラン
¥1,500

ラヴノー 2015 シャブリ
¥2,500

ピエール ボワソン 2013 ムルソー
¥2,500

ラモネ 2013 シャサーニュ1er ブードリオット ブラン
¥2,500

1989 シャトー ディケム 70ml
¥4,500

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ベタですが、おいしいやつ。
ホタテ稚貝のガーリックバター焼き
小さな一口に凝縮された旨味!
ワインが進みます。

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ワインリスト更新致しました。

ルーミエ
シャルロパン
シャトー ラ ミッション オー ブリオン
シャトー ムートン ロートシルト
など入荷致しております。
皆様のご来店心よりお待ち致しております。
宜しくお願い致します。

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トキシラズのタルタル
下には根セロリのレムラード(マヨネーズ和えサラダ)
ピリッと香る西洋ワサビがポイントです。

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イヴ ボワイエ マルトノ

ムルソーの中では比較的穏やかな印象のドメーヌ。
雄大なだけが個性ではないという事を改めて感じさせてくれる丸みのある一本です。

Yves Boyer Martenot
Meursault Genevrières
ムルソー ジュヌヴリエール
2006 ¥19,000

本日9日(月) 営業しております。
明後日11日(水) お休みさせて頂きます。

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いよいよ、3週間後に迫って来ました夏のイベント。
暑い夏でも飲みたい赤ワインはこんな洗練された逸品ではないでしょうか^ ^
ランチタイムはまだ少しお席残っておりますので、ご検討宜しくお願い致します。
皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Vins aux verres exceptionnels 90ml

Domaine Fourrier
Gevrey Chambertin
2015 ¥2,500

Jean Marie Fourrier
Echezeaux MG
2013 ¥4,000

Dujac
Morey Saint Denis
2008 ¥2,700
などなど

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シャルロパン パリゾ

Vraiment Gevrey とフィリップ本人が語る通り、ジュヴレイ シャンベルタンのスペシャリストのひとりです。
Vieilles Vignes がフラッグシップではありますが、シャンベルタンやエシェゾーに代表される少量生産のグラン クリュも魅力的です。

Charlopin Parizot
Bonnes-Mares
ボンヌ マール
2010 ¥38,000

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ガンガン ブラン

南仏 ラングドックのドメーヌ スーリエから岩ちゃんこと幸樹君の似顔絵が届きました^ ^
大阪 小松屋の社長が選んだ一樽を一年の瓶熟を経てリリースです。
6月の梅雨明けというと〜っても暑い夏はガンガン白でいきましょう!! Gangan Blanc
グルナッシュ グリ
フランソワ フレールの樽で醗酵熟成
無濾過無清澄でSO2は瓶詰め前に30ppm
2015 ¥6,000
グラスでも供出予定です。

本日も元気に営業しております。
明日7/3(火)お休みさせて頂きます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
宜しくお願い致します。

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