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シャルトーニュ タイエ

今やその人気は不動の物となった感のあるシャルトーニュ タイエ。彼が造るリューディ シリーズは特に素晴らしいですね。
クアール シャトーはピノ ノワール 100%のボリュームと熟成感ある味わいです。
これから続々と旬を迎えるキノコと共に楽しい時間をお過ごしください。

Chartogne Taillet
Couarres Château
2012 ¥18,000

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2周年^ ^

さて、336 ébisu は9/20で2周年を迎えました。
これもひとえにご来店、応援して頂いている皆様のおかげでございます。
ありがとうございます。
本日よりひとつの節目となる3年目に入りますので、これまで以上に気を引き締め、より良いものを提供できるように努めてまいる所存でございます。
どうぞ、今後ともご協力、応援の程何卒宜しくお願い致します。

とても素敵なお花を頂戴致しました。
ありがとうございます^ ^

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コラーゲンをたっぷり含んだ鶏肉の部位をコトコト煮込んで、固めて…
大好きなフロマージュドテットの鶏肉バージョンを作ってみました。
とろけるコクと旨味、上品な香りが、豚とはまた違っておいしいです。

カダイフを巻いて焼いた、サクサクぷりぷりの手長海老と一緒に食べたら、口の中はパラダイス。
シェリー酒香る、少し酸味のあるソースがキレを加えます。

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エロディ バルム

コート デュ ローヌ南部、ラストーからとても優しく穏やかなワインを造り出している女性生産者です。
グルナッシュ、カリニャン、シラーを使い、熟した果実の風味と滑らかなテクスチャーでとても心地良いバランスを感じる事ができます^ ^

Elodie Balme
Côtes du Rhône
2016 ¥6,500

来週は9/18(火) ~ 20(木)までおやすみさせていただきます。
その他の日はまだまだお席ご用意可能です。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

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ラモネ

シャサーニュ モンラッシェと言えばやはりこの方は外せませんね。
特にこのリュショットはプルミエ クリュの中でも抜きん出て素晴らしく、限りなくグランクリュに近いと言えますね^ ^

Ramonet
Chassagne Montrachet 1er Les Ruchottes
2015 ¥22,000
2014 ¥23,000
2013 ¥24,000

来週は9/18(火) ~ 20(木)までおやすみさせていただきます。
その他の日はまだまだお席ご用意可能です。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #好きなものを好きなように #料理もワインも #選ぶを楽しむ #ディナー #王道をリーズナブルに #ramonet #chassagnemontrachet #ruchottes #lesruchottes #ラモネ #シャサーニュモンラッシェ #レリュショット

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ルーロ

ムルソー最上の生産者として必ず名前が上がるひとりです。
そんな彼が造るコレクションの中でも一際輝きを放つのは一級のペリエールと、このクロ デュ オー テッソンかなと思います。

Roulot
Meursault Clos du Haut Tesson
2014 ¥27,000
2013 ¥28,000

来週は9/18(火) ~ 20(木)までおやすみさせていただきます。
その他の日はまだまだお席ご用意可能です。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #ウェスティンホテル東京 から5分 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #好きなものを好きなように #料理もワインも #選ぶを楽しむ #ディナー #王道をリーズナブルに #roulot #meursault #ルーロ #ムルソー

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モレ サン ドニ

滋味深くしみじみ美味しいなぁ〜と感じるモレサンドニ。
過ごしやすくなり始めた、こんな季節に最適です^ ^

Dujac
デュジャック
Morey Saint Denis
モレサンドニ
2015 ¥14,500
2013 ¥15,000
2011 ¥18,000
2009 ¥19,000
2008 ¥19,000

Georges Roumier
ジョルジュ ルーミエ
Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière
モレサンドニ プルミエ クリュ クロ ド ラ ビュッシエール
2014 ¥29,000
2012 ¥28,000
2011 ¥28,000
2010 ¥30,000

今月はお休みが変則的でご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。
9/9(日) お休み
9/18(火) ~ 9/20(木) お休み

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シャンボール ミュジニー

フランスから収穫の報告を続々と耳にすると美味し〜いワインが飲みたくなりますね。
秋の気配を感じたら華やかなシャンボール ミュジニーでいきましょう^ ^

G. Roumier
Chambolle Musigny
2011 ¥29,500

J. F. Mugnier
Chambolle Musigny
2012 ¥25,000

本日9/5(水)お休みさせて頂きます。
今月はお休みが変則的でご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。
9/9(日) お休み
9/18(火) ~ 9/20(木) お休み

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ムルソー ジュヌヴリエール

今年のブルゴーニュではすでに収穫が始まり豊作の便りが聞こえて来ています。嬉しい限りですね^ ^
そんな豊作の便りに想いを馳せながら、10年熟成してその真価の片鱗が見え始めたワインを飲むのもまた贅沢かと。

Domaine des Comtes Lafon
Meursault 1er Genevrières
ムルソー ジュヌヴリエール
2008 ¥41,000

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コント ラフォン

まだまだ暑い日が続いておりますが、良いご縁というのも続くものですね。
先日2015年を頂いたムルソー最高の生産者 コント ラフォンの2014年が入荷致しました。ありがとうございます^ ^
おぉ〜っと思わず、感嘆の声を上げてしまうその完成度の高さをぜひ体感してください。

Domaine des Comtes Lafon
Meursault
ムルソー
2014 ¥26,000

Meursault Clos de la Barre
ムルソー クロ ド ラ バール
2014 ¥27,000

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